Compatible versions
Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Gestoomde groenten
- 500 g water
-
1
tl groentebouillonpasta
or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l) - 330 - 350 g verse sperziebonen, (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
- 600 g melige aardappels, in stukjes gesneden (2 cm)
- 450 g knolselder, in stukjes gesneden (2 cm)
Vis en tapenade van zwarte olijven
- 4 goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
- zout, om op smaak te brengen
- gemalen zwarte peper, om op smaak te brengen
- 1 citroen, schil en sap
- 200 g zwarte olijven, ontpit
- 8 sardine fillets, in olie (optional)
- 2 knoflookteentjes
- 20 g verse peterselie, alleen blaadjes
- 40 g kappertjes op azijn, uitgelekt
- 10 g citroensap
- 60 g extra vergine olijfolie
Dressing
- 100 g rode uien, in tweeën gesneden
- 1 teentje knoflook
- ¾ tl zout
- ½ tl suiker
- ½ tl gemalen zwarte peper
- 20 g citroensap
- 15 g zonnebloemolie
Afronding
- 320 g melk
- 60 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk), in stukjes gesneden
- 2 snuifjes nootmuskaat, gemalen
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 3130 kJ / 748 kcal
- Protein
- 42 g
- Carbohydrates
- 56 g
- Fat
- 43 g
- Saturated fat
- 14 g
- Fiber
- 10.7 g
- Sodium
- 2166 mg
In Collections
Alternative recipes
Venkel en karwij-rogge crackers met humus
No ratings
Bloemkoolrijst poke bowl
No ratings
Forel in Parmezaan-macadamia korst met rode bietensalade
No ratings
Rabarber en gember gin fizz
336h 10min
Zalm met waterkerskorst
No ratings
Op Marokkaanse wijze gebakken vistajine met dadelcouscous
1h
Koekjes met chocopasta
1h 40min
Graubünden gerstsoep
No ratings
Groen gekleurde eieren
No ratings
Peren in rode wijn
5h
Tajine van zeeduivel met gekonfijte citroen
1h 35min
Ratatouille en zeebaars met aardappelen en eieren
50min