Cannelloni spinaci e ricotta

Cannelloni spinaci e ricotta

4.7 3 rating

Prep. 30min

Total 1 h 30min

6 porzioni

Ingredients

Pasta per cannelloni

450 g di farina tipo 00 + q.b.
4 uova grandi (da 60 g circa)
15 g di olio extravergine di oliva

Ripieno ricotta e spinaci

700 g di acqua
900 g di spinaci in foglia surgelati
225 g di latte
1 ½ cucchiaino di sale
900 g di ricotta vaccina scolata dal siero

Besciamella

750 g di latte
75 g di farina tipo 00
30 g di burro
1 - 1 ½ cucchiaino di sale a piacere
1 pizzico di noce moscata grattugiata

Per terminare

3 - 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g di burro a fiocchetti

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 41.9 g

Calories 3753 kJ / 897 kcal

Fat 45.9 g

Fiber 302.1 g

Carbohydrates 84.3 g

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