Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

4.0 1 rating

Prep. 15min

Total 45min

4 porzioni

Ingredients

140 g di olio extravergine di oliva
100 g di pomodorini
20 g di erbe aromatiche fresche miste (ad esempio timo, basilico, rosmarino)
4 spicchi di aglio
2 - 3 pizzichi di sale + q.b.
3 pizzichi di pepe macinato
1 cucchiaino di aceto balsamico
200 g di chicchi di quinoa
750 g di acqua
50 g di cipolla rossa a pezzi (2-3 cm)
75 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
75 g di peperone giallo a pezzi (2-3 cm)
100 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
100 g di melanzana a pezzi (2-3 cm)
50 g di pomodoro a pezzi (2-3 cm)
½ avocado finemente affettato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 919.6 mg

Protein 9.6 g

Calories 1529 kJ / 365 kcal

Fat 17.4 g

Fiber 10.2 g

Saturated fat 6.3 g

Carbohydrates 45.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Buono, senza 80 Recipes
Italy

You might also like...

Zuppa speziata di lenticchie e latte di cocco

30min

Burrito di lattuga con pollo marinato e salsa cocco e curry

40min

Insalata di gamberi, pompelmo rosa e finocchi

30min

Barchette feta e bietole

2 h

Salmone con pesto di cedro

30min

Insalata di cetriolo alla tailandese

15min

Chips mais e lenticchie

35min

Formaggio (vegan)

8 h 20min

Menù: Quiche Brie e pere; cocktail di gamberi e punch (Bimby Friend)

No ratings

Salmone con salsa ai porri e piselli

25min

Poke Bowl vegetariana orzo, zucca e uova

1 h

Curry di patate, spinaci e piselli con pane chapati

1 h 25min