Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ragù
- 20 g di porro
- 70 g di gambo di sedano a pezzi
- 80 g di carota, pelata e a pezzi
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di carne trita di capretto
- 2 foglie di alloro fresco, lavate
- 3 chiodi di garofano
- 100 g di vino bianco secco
- 300 g di brodo di carne
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 1000 g di acqua
- 10 g di sale grosso
- 300 g di pasta fresca, tipo tagliatelle
- 100 g di panna (min. 30% di grassi)
- 1 tuorlo
- 70 g di pecorino grattugiato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2821.5 kJ / 674.3 kcal
- Protein
- 36.2 g
- Carbohydrates
- 62 g
- Fat
- 32 g
- Saturated fat
- 9.3 g
- Fiber
- 3.7 g
- Sodium
- 777.5 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Turdilli calabresi
1h
Pane a strati con pesto al basilico
2h 30min
Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche
2h
Tortelloni alle cime di rapa
4h 30min
Terrina di anatra e pollo con amarene
9h 30min
Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)
3h 40 min
Insalata al petto d'anatra e aceto balsamico
1h 35min
Manzo alla cantonese sottovuoto
2h 25 min
Brisket di manzo sottovuoto
12h 25min
Crema pasticcera sottovuoto
1h
Tajarin al tartufo
Pas d’évaluation
Ravioli ai grani antichi con ricotta e pesto di pistacchi
1h 5 min