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Agnello arrosto con verdure e salsa alla menta

Agnello arrosto con verdure e salsa alla menta
4.0 4 ratings
Prep. 45min
Total 2 h 10min
6 porzioni
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Ingredients

Agnello
  • 3 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 1700 g di cosciotto di agnello
  • sale marino q.b.
  • pepe nero macinato q.b.
  • 2 spicchi di aglio a fettine
  • olio extravergine di oliva q.b.
Salsa alla menta
  • 20 g di menta fresca
  • 130 g di aceto di mele
  • 50 g di zucchero semolato
Verdure
  • 500 g acqua
  • 300 g di taccole pulite e a pezzi (3 cm)
  • 800 g di patate sbucciate, a metà o in quarti, se di grandi dimensioni
  • 600 g di zucca Butternut sbucciata, a cubetti (2 cm)
  • burro q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 37 g
Calories 2614 kJ / 624 kcal
Fat 34 g
Fiber 6 g
Carbohydrates 40 g

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