Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
古早味南部粽
Prep. 1 h 20min
Total 6 h
12 個
Ingredients
準備粽葉
-
粽葉30 片
-
油 少許
-
水
煮花生
-
生花生仁 預先和20克鹽泡水3小時，瀝乾300 克
-
水1300 克
餡料
-
50 克 植物油豬油50 克
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油蔥酥 現成或自製80 克
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蝦米 洗淨泡水20分鐘，瀝乾50 克
-
乾魷魚 預先泡水2-3小時，對半剪成條狀約0.8公分寬1 支
-
乾香菇 預先泡水至軟，瀝乾12 朵
-
三層肉 或胛心肉，分切成12塊400 克
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冰糖25 克
-
醬油50 克
炒糯米
-
鹽1 大匙
-
醬油1 大匙
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長糯米 洗淨泡水2小時，瀝乾600 克
組裝和蒸煮
-
鹹蛋黃 對切6 顆
-
水800 克
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 個
Sodium
605.8 mg
Protein
23.6 g
Calories
2235.9 kJ /
534.9 kcal
Fat
27.2 g
Fiber
3.4 g
Saturated fat
205.9 g
Carbohydrates
50.9 g
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