Risotto radicchio e pancetta

Risotto radicchio e pancetta

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Prep. 15min

Total 40min

4 porzioni

Ingredients

1 scalogno a metà
30 g di olio extravergine di oliva
150 g pancetta a cubetti
180 g di radicchio rosso di Verona a listarelle
320 g di riso Carnaroli
50 g di vino bianco
800 g di acqua calda
1 cucchiaino di dado per brodo di carne
½ cucchiaino di sale
pepe nero macinato a piacere
Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 680.9 mg

Protein 11.7 g

Calories 1774 kJ / 424 kcal

Fat 14.4 g

Fiber 2.3 g

Saturated fat 3.5 g

Carbohydrates 65.8 g

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Italy

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