Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
Prep. 30min
Total 16 h 45min
26 kromek
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
-
280 g wody
-
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
-
220 g mąki żytniej typu 720-1150
Namoczona bułka tarta (dzień 1.)
-
50 g bułki tartej
-
100 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
150 g mąki żytniej typu 720-1150
-
100 g wody
-
2 ½ łyżeczki soli
-
2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
-
10 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
-
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (optional)
-
skrobia ziemniaczana do oprószenia
-
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
Difficulty
medium
Nutrition per 1 kromkę
Sodium
239.4 mg
Protein
2.8 g
Calories
376.4 kJ /
90 kcal
Fat
0.9 g
Fiber
2 g
Saturated fat
0.1 g
Carbohydrates
18 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
O PIECZYWIE
60 Recipes
Poland
Poland
You might also like...
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19 h
Chleb pszenny na zakwasie
12 h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 h 30min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 h
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 h 30min
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28 h 10min
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16 h 30min
Chleb pszenny na zakwasie
15 h
Ciabatty na zakwasie
17 h
Chleb codzienny na zakwasie
12 h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie
18 h 20min
Chleb na maślance i zakwasie
18 h