Quiche lorraine sans gluten

Name: Quiche lorraine sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 50 g de gruyère; 75 g de beurre; 100 g de mix de farines sans gluten; 50 g de fécule de maïs; 50 g d'eau froide; 1 c. à café de sel; 150 g de lardons fumés; 4 œufs; 50 g de lait; 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.; ¼ c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

8 parts

Ingredients

La pâte sans gluten

de gruyère en morceaux
50 g
de beurre coupé en dés (1-2 cm) et préalablement congelé pendant 30 minutes, et un peu pour le moule
75 g
de mix de farines sans gluten et un peu pour fariner
100 g
de fécule de maïs
50 g
d'eau froide
50 g
de sel
1 c. à café