Erdbeer-Caprese mit Pistazienpesto

Name: Erdbeer-Caprese mit Pistazienpesto
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Ciabatta; 60 g Olivenöl; 30 g Pistazien, gesalzen, geschält; 40 g Parmesan; 40 g Basilikum, frisch; ½ TL Salz; 400 g Erdbeeren; 2 Kugeln Büffel-Mozzarella; Crema di Balsamico

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Prep. 25min

Total 30min

4 Portionen

Ingredients

Ciabatta in Stücken (2 cm)
150 g
Olivenöl und etwas mehr zum Rösten
60 g
Pistazien, gesalzen, geschält (siehe Tipp)
30 g
Parmesan in Stücken
40 g
Basilikum, frisch abegzupft
40 g
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen (optional) und etwas mehr zum Bestreuen
½ TL
Erdbeeren in Scheiben
400 g
Büffel-Mozzarella (à 125 g), abgetropft, in Stücken (2 cm)
2 Kugeln
2 Kugeln Mozzarella, (à 125 g), abgetropft, in Stücken (2 cm)
Meersalz (optional) zum Bestreuen
Crema di Balsamico zum Beträufeln