Bao-Buns aus dem Eier-Pochierer
TM6

Bao-Buns aus dem Eier-Pochierer

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Ingredients

Teig

  • 160 g Wasser
  • 2 Prisen Salz
  • 220 g Weizenmehl

Füllung

  • 10 g frischer Ingwer, geschält, in Scheiben
  • 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Pastinaken, geschält, in Stücken (3 cm)
    or 150 g Karotten, geschält, in Stücken (3 cm)
  • 150 g Lauch, in Stücken (3 cm)
  • 30 g Sojasauce
  • 20 g Honig
  • 10 g rote Chilisauce oder Sriracha-Sauce
  • Sesamöl zum Einfetten
  • 650 g Wasser

Sauce

  • 5 g frischer Ingwer, geschält, in dünnen Scheiben
  • ½ Bund Koriander, frisch, Blätter abgezupft
  • 30 g Sojasauce
  • 15 g Limettensaft
  • 15 g Sesamöl

Nutrition
per 1 Stück
Calories
1115 kJ / 267 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
43 g
Fat
8 g
Saturated fat
1 g
Fiber
5 g
Sodium
659 mg

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