Bao-Buns aus dem Eier-Pochierer

Name: Bao-Buns aus dem Eier-Pochierer
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Stück
Ingredients: 160 g Wasser; 2 Prisen Salz; 220 g Weizenmehl; 10 g frischer Ingwer; 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 2 Knoblauchzehen; 150 g Pastinaken; 150 g Lauch; 30 g Sojasauce; 20 g Honig; 10 g rote Chilisauce; Sesamöl; 650 g Wasser; 5 g frischer Ingwer; ½ Bund Koriander, frisch; 30 g Sojasauce; 15 g Limettensaft; 15 g Sesamöl

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Prep. 30min

Total 1 h

6 Stück

Ingredients

Teig

Wasser
160 g
Salz
2 Prisen
Weizenmehl
220 g

Füllung

frischer Ingwer geschält, in Scheiben
10 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
50 g
Knoblauchzehen
2
Pastinaken geschält, in Stücken (3 cm)
150 g
150 g Karotten, geschält, in Stücken (3 cm)
Lauch in Stücken (3 cm)
150 g
Sojasauce
30 g
Honig
20 g
rote Chilisauce oder Sriracha-Sauce
10 g
Sesamöl zum Einfetten
Wasser
650 g