Tacos de pescado empanado
TM6 TM5

Tacos de pescado empanado

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Ingredients

Para empanar el pescado

  • 50 g de queso parmesano en trozos
  • 150 g de copos de maíz
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 2 cucharaditas de perejil seco

Hummus con chipotle

  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
  • 1 - 2 dientes de ajo
  • 40 g de tahini
    or 40 g de semillas de sésamo
  • 60 g de agua
  • 40 g de zumo de lima
    or 40 g de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 chile chipotle en conserva escurrido
  • ½ de cucharadita de comino molido
  • 50 g de aceite de oliva

Tacos de pescado

  • 800 g de lomos de mero en trozos (2 cm x 5 cm)
    or 800 g de lomos de bacalao al punto de sal en trozos (2 cm x 5 cm)
  • 1 pellizco de sal
  • 2 huevos batidos
  • aceite para freír
  • 12 tortillas de maíz
  • 200 g de pepino sin semillas, con piel y cortado en juliana
  • 150 g de tomates cherry en mitades
  • hojas de albahaca fresca
  • 2 limas en gajos
  • 100 g de hojas verdes de ensalada

Nutrition
per 1 unidad
Calories
1196 kJ / 286 kcal
Protein
20.2 g
Carbohydrates
30.2 g
Fat
9.9 g
Saturated fat
2 g
Fiber
4.6 g
Sodium
679.3 mg

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