Hot dog au bœuf haché et sauce barbecue
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Hot dog au bœuf haché et sauce barbecue

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Ingredients

Le pain à hot dog

  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 75 g l'eau
  • 100 g de lait demi-écrémé
  • 350 g de farine de blé, et un peu pour fariner
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à café bombées de sucre en poudre
  • 30 g de beurre mou
  • 2 jaunes d'œufs

La sauce barbecue et le bœuf haché

  • 80 g d'oignon, coupé en deux et 1 oignon coupé en deux
  • 3 gousses d'ail
  • 10 g d'huile d'olive
  • 300 g de cidre brut
  • 150 g de coulis de tomates
  • 50 g de vinaigre de cidre
  • 4 c. à café de sauce Worcestershire
  • 1 c. à café de piment de Cayenne en poudre
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • 60 g de cassonade
  • 2 pincées de poivre moulu
  • 90 g de moutarde
  • 1 jaune d'œuf
  • 20 g d'oignons frits déshydratés
  • 500 g de viande de bœuf hachée, coupée en morceaux
  • 2 c. à café de piment d'Espelette
  • 50 g de cheddar, et 12 tranches pour le service

Nutrition
per 1 portion
Calories
2504.5 kJ / 598.5 kcal
Protein
23 g
Carbohydrates
65.2 g
Fat
25 g
Saturated fat
9.7 g
Fiber
4.3 g
Sodium
961 mg

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