Empada de cabrito da Sara Lajas

Name: Empada de cabrito da Sara Lajas
Prep time: 20 min
Cook time: 13 h 20 min
Total time: 13 h 20 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 500 g cabrito; 20 g banha; 50 g vinho tinto; 5 g gengibre fresco; 1 c. chá de sal; 1 c. chá de pimenta rosa; 1 pé de alecrim; 4 pés de tomilho; 1 limão; 1050 g água; 50 g azeite; 50 g vinho; 80 g banha; 20 g fermento de padeiro fresco; 1 ovo; 450 g farinha tipo 65; 1 c. chá de sal; 1 c. sopa de vinagre; 1 - 2 dentes de alho; 25 g azeite; 250 g mistura de vegetais p/ saltear; 100 g cogumelos frescos; 100 g polpa de tomate; 1 folha de louro; 50 g vinho branco; 30 g espinafres baby; Farinha tipo 65; 100 g cogumelos frescos; 1 gema de ovo

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Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 13h 20min

Serving size 8 doses

Ingredients

500 g cabrito s/ osso, cortado em cubos
20 g banha
50 g vinho tinto
5 g gengibre fresco cortado em pedaços
1 c. chá de sal
1 c. chá de pimenta rosa
1 pé de alecrim, só as folhas
4 pés de tomilho, só as folhas
1 limão raspa e sumo

1050 g água
50 g azeite
50 g vinho
80 g banha
20 g fermento de padeiro fresco
or 8 g fermento de padeiro seco
1 ovo
450 g farinha tipo 65
1 c. chá de sal
1 c. sopa de vinagre

1 - 2 dentes de alho
25 g azeite
250 g mistura de vegetais p/ saltear cortados em fatias 1-2 cm (p. ex.: 60 g pimento, 60 g cenoura, 130 g alho-francês, etc.)
100 g cogumelos frescos
100 g polpa de tomate
1 folha de louro
50 g vinho branco
30 g espinafres baby
Farinha tipo 65 q.b. p/ polvilhar
100 g cogumelos frescos laminados
1 gema de ovo p/ pincelar

Nutrition: per 8 doses
Calories: 17935.2 kJ / 4286.6 kcal
Protein: 190.2 g
Carbohydrates: 388.8 g
Fat: 205.3 g
Saturated fat: 57.5 g
Fiber: 31.7 g
Sodium: 5964.2 mg