Insalata arcobaleno

Name: Insalata arcobaleno
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolla rossa; 1 cetriolo; 200 g di cavolo cappuccio; 1 peperone giallo; 200 di carote; 200 g di pomodori; 50 g di straccetti di soia; 170 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 140 g pezzo di ananas in scatola in succo di ananas; 60 g di succo di ananas; 30 g di succo di lime, spremuto fresco; 30 g di olio di sesamo; 1 peperoncino piccante fresco; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai di semi di sesamo, tostati; 2 cucchiai di arachidi tostate salate; 10 g di mentuccia; 10 g di foglie di coriandolo, fresche

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 25min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

100 g di cipolla rossa tagliata a metà in senso verticale
1 cetriolo non sbucciato, privato delle estremità e diviso a metà nel senso della lunghezza
200 g di cavolo cappuccio, in quarti
1 peperone giallo, in quarti
200 di carote private delle estremità e divise a metà nel senso della lunghezza
200 g di pomodori
50 g di straccetti di soia
170 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
140 g pezzo di ananas in scatola in succo di ananas
60 g di succo di ananas dal barattolo
30 g di succo di lime, spremuto fresco
30 g di olio di sesamo
1 peperoncino piccante fresco, tagliato a fette sottili
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di semi di sesamo, tostati
2 cucchiai di arachidi tostate salate
10 g di mentuccia
10 g di foglie di coriandolo, fresche

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 6280.2 kJ / 1501 kcal
Protein: 38.9 g
Carbohydrates: 319.9 g
Fat: 18.6 g
Saturated fat: 1.7 g
Fiber: 93.2 g
Sodium: 2710 mg