Crostata invernale

Name: Crostata invernale
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10 fette
Ingredients: 100 g zucchero; 200 g di burro; 370 g di farina tipo 00; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 1 ½ cucchiaino di zucchero vanigliato; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 300 g di latte intero; 2 uova; 2 tuorli d'uovo; 100 g zucchero; 50 g di amido di mais (maizena); ½ stecca di vaniglia; 1 pizzico di sale; 80 g di confettura di albicocche; 15 g di acqua; 1 banana; 3 kiwi; 300 g di mele; 2 - 3 clementine; fette di arancia

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Prep. 40min

Total 4 h 30min

10 fette

Ingredients

Pasta frolla

100 g zucchero
200 g di burro freddo, a pezzi + q.b.
370 g di farina tipo 00 + q.b.
1 uovo
1 pizzico di sale
1 ½ cucchiaino di zucchero vanigliato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale