Canederli al formaggio

Name: Canederli al formaggio
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 380 g di pane raffermo; 150 g di formaggio Asiago; 150 g di Fontina; 120 g di cipolla bianca; 3 - 4 steli di erba cipollina fresca; 6 - 7 rametti di prezzemolo fresco; 60 g di burro; 300 g di latte; 5 uova; 1 ½ cucchiaino raso di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 2 pizzichi di noce moscata in polvere; olio extravergine di oliva; 1130 g di acqua; 1 ½ cucchiaio di dado per brodo vegetale; Trentingrana

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Prep. 25min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

380 g di pane raffermo a pezzi (3-4 cm)
150 g di formaggio Asiago a pezzi
150 g di Fontina a pezzi
120 g di cipolla bianca a pezzi
3 - 4 steli di erba cipollina fresca + q.b.
6 - 7 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
60 g di burro a pezzi
300 g di latte
5 uova piccole
1 ½ cucchiaino raso di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere
olio extravergine di oliva q.b.
1130 g di acqua
1 ½ cucchiaio di dado per brodo vegetale
Trentingrana grattugiato, a piacere

Parmigiano Reggiano, grattugiato, a piacere