Compatible versions
Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Aceite de perejil
- 20 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
- 200 g de aceite de oliva virgen extra
Brandada de bacalao
- 200 g de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo cortados en rodajas finas
- 1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras
- 500 g de bacalao en salazón remojado y desalado (en tiras sin piel ni espinas)
- 100 g de nata (35% de grasa)
- 4 hojas de gelatina (hidratadas un mínimo de 5 minutos en agua fría)
Presentación
- 12 rebanadas de pan rústico tostadas
- 12 hojas de perejil fresco
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 1098 kJ / 263 kcal
- Protein
- 8.45 g
- Carbohydrates
- 4.42 g
- Fat
- 23.47 g
- Fiber
- 0.35 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Emulsión de patata con pulpo
50min
Canelones con ceps al foie
2h 50min
Pulpo a la parrilla con salsa romesco
1h 10min
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
45min
Bombones de morcilla con puré de manzana
30min
Pintxo de polvo de queso Idiazábal
10 min
Canelones de pescado y marisco con bechamel trufada
1h 45min
Vichyssoise
2h 20min
Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas
50min
Crema de boletus
1h 35min
Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
5h 45min
Brandada de bacalao al estilo portugués
1h 30min