Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
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Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

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Ingredients

Aceite de perejil

  • 20 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 200 g de aceite de oliva virgen extra

Brandada de bacalao

  • 200 g de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo cortados en rodajas finas
  • 1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras
  • 500 g de bacalao en salazón remojado y desalado (en tiras sin piel ni espinas)
  • 100 g de nata (35% de grasa)
  • 4 hojas de gelatina (hidratadas un mínimo de 5 minutos en agua fría)

Presentación

  • 12 rebanadas de pan rústico tostadas
  • 12 hojas de perejil fresco

Nutrition
per 1 unidad
Calories
1098 kJ / 263 kcal
Protein
8.45 g
Carbohydrates
4.42 g
Fat
23.47 g
Fiber
0.35 g

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