Torta di tacchino
TM6 TM5

Torta di tacchino

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Ingredients

Impasto

  • 400 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 120 g di burro a temperatura ambiente, a tocchetti
  • 1 uovo
  • 50 g di latte
  • ½ cucchiaino di sale
  • 50 g di acqua

Ripieno

  • 200 g di porri a fette spesse
  • 150 g di peperone rosso, pulito e a pezzi
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 8 g di sale
  • 30 g di burro
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di vino bianco secco
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 500 g di petto di tacchino cotto, a pezzi (2-3 cm)
  • 200 g di prosciutto cotto a cubetti
  • 200 g di verdure miste fresche (vedere varianti)
  • ½ cucchiaino di paprika dolce o affumicata
  • 2 uova, i tuorli e gli albumi separati
  • 1 pizzico di sale

Nutrition
per 12 porzioni
Calories
18229.2 kJ / 4356.9 kcal
Protein
215.8 g
Carbohydrates
392 g
Fat
203.9 g
Saturated fat
96.7 g
Fiber
26.6 g
Sodium
7605.4 mg

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