Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto

Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto

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Prep. 10min

Total 1 h 30min

4 porzioni

Ingredients

Pesce spada bardato sottovuoto

10 fette di lardo (lunghezza 20 cm e spessore 3-4 mm)
1 mazzetto di finocchietto selvatico fresco
300 g di tranci di pesce spada (2 pezzi)
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato
1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Contorno di finocchi croccanti

200 g di finocchi puliti e in quarti
15 olive taggiasche denocciolate

Terminare la preparazione

olio extravergine di oliva a piacere
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
olive taggiasche denocciolate, a piacere
finocchietto selvatico fresco, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 256 mg

Protein 15.6 g

Calories 1481.3 kJ / 353.8 kcal

Fat 29.8 g

Fiber 2 g

Saturated fat 10.8 g

Carbohydrates 4.4 g

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