Tacchino ripieno con confettura di fichi e verdure
TM6 TM5

Tacchino ripieno con confettura di fichi e verdure

5.0 (1 rating)

Ingredients

Ripieno

  • 200 g di castagne spellate
  • 70 g di fichi secchi
  • 50 g di albicocche secche denocciolate
  • 6 spicchi di aglio
  • 100 g di cipolla a pezzi
  • 5 g foglie di salvia fresca
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 20 g di burro
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di pangrattato
  • 600 g di carne trita di maiale
  • 1 cucchiaino di sale

Tacchino ripieno

  • 1 tacchino, intero e disossato (circa 4 kg), a temperatura ambiente
  • 50 g di burro a pomata
  • 6 rametti di rosmarino fresco interi
  • 6 foglie di salvia fresca
  • 200 g di carote, pelate, a pezzi (10 cm)
  • 150 g di cipolla non sbucciata, tagliata a metà
  • 100 g di gambi di sedano a pezzi (10 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva

Confettura di fichi al Porto

  • 200 g di fichi freschi, a cubetti (2 cm)
  • 70 g di zucchero
  • 2 pizzichi di sale
  • 50 g di vino rosso tipo Porto
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Involtini di pancetta

  • 12 fette di pancetta dolce (circa 150 g)

Arrosto di tacchino

  • 200 g di castagne spellate
  • 150 g di bulbi di finocchio a spicchi
  • 150 g di cipolle non sbucciate, a metà
  • 150 g di cavoletti di Bruxelles a metà
  • 200 g di pomodori ciliegino sul grappolo

Nutrition
per 1 porzione
Calories
4754.2 kJ / 1136.3 kcal
Protein
106.3 g
Carbohydrates
48.6 g
Fat
55.4 g
Saturated fat
18.1 g
Fiber
6 g
Sodium
1000 mg

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