Fajitas con pollo e funghi

Name: Fajitas con pollo e funghi
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di funghi champignon; 150 - 200 g di cipolla rossa; 150 - 200 g di peperone rosso; 150 - 200 g di peperone verde; 150 g di peperone giallo; 3 spicchi di aglio; 45 g di olio extravergine di oliva; 1 ½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di coriandolo in polvere; ½ - 1 cucchiaino di peperoncino in polvere; 2 cucchiaini di origano secco; 1 cucchiaino di sale; 500 g di filetto di petto di pollo, senza pelle; 50 g di cipolla; 40 g di succo di lime, spremuto fresco; ¼ - ½ cucchiaino di sale; 10 g di olio extravergine di oliva; 2 cucchiai di foglie di coriandolo, fresche; 80 g di pomodori; 200 g di polpa di avocado; pepe nero macinato; 3 cucchiai di foglie di coriandolo, fresche; 1 cucchiaio di scorza di lime grattugiata; 6 - 8 tortilla di mais; 100 g di panna acida; 1 - 2 lime

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Prep. 35min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Fajitas di pollo e funghi

200 g di funghi champignon interi, senza gambo
150 - 200 g di cipolla rossa a metà in senso verticale (1 cipolla piccola)
150 - 200 g di peperone rosso a spicchi, privato dei semi e membrane
150 - 200 g di peperone verde a spicchi, privato dei semi e membrane
150 g di peperone giallo a spicchi, privato dei semi e membrane
3 spicchi di aglio
45 g di olio extravergine di oliva
1 ½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
½ - 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiaini di origano secco
1 cucchiaino di sale
500 g di filetto di petto di pollo, senza pelle in strisce sottili

Guacamole e finitura

50 g di cipolla
½ peperoncino serrano (optional)

½ peperoncino piccante fresco
40 g di succo di lime, spremuto fresco
¼ - ½ cucchiaino di sale a piacere
10 g di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di foglie di coriandolo, fresche
80 g di pomodori in quarti
200 g di polpa di avocado a pezzi
pepe nero macinato a piacere
3 cucchiai di foglie di coriandolo, fresche tritate
1 cucchiaio di scorza di lime grattugiata
6 - 8 tortilla di mais riscaldate

6 - 8 tortilla di farina di frumento, riscaldate
100 g di panna acida
1 - 2 lime a spicchi