Patate dolci al forno con salse dip (cetriolini, mango, fagioli neri)
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Patate dolci al forno con salse dip (cetriolini, mango, fagioli neri)

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Ingredients

  • 1100 - 1200 g di patate americane dolci, a spicchi (circa 10x2 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di paprica dolce
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di sale

Salsa cetriolini e panna acida

  • 20 g di cipollotto, tritato grossolanamente
  • 35 g di cetriolini sott'aceto, sgocciolati, a pezzi
  • 150 g di panna acida
  • 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato

Salsa dip al mango

  • ½ cucchiaino di peperoncino rosso secco
  • 200 g di mango maturo, a pezzi
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ cucchiaino di curry in polvere
  • 1 - 2 cucchiaino di aceto balsamico di mele (optional)

Salsa dip ai fagioli neri

  • 2 spicchi di aglio
  • 50 g di cipolla rossa, dimezzato
  • 5 g di coriandolo fresco
  • 150 g di fagioli neri in scatola, sgocciolati
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 - 2 peperoncini jalapeño freschi, a pezzi (optional)
    or 3 - 4 peperoncini jalapeño freschi, a pezzi (optional)
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1997.9 kJ / 477.5 kcal
Protein
10.1 g
Carbohydrates
78 g
Fat
16.2 g
Saturated fat
5.5 g
Fiber
13 g
Sodium
1055.9 mg

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