Patate dolci al forno con salse dip (cetriolini, mango, fagioli neri)

Name: Patate dolci al forno con salse dip (cetriolini, mango, fagioli neri)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1100 - 1200 g di patate americane dolci; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di paprica dolce; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di sale; 20 g di cipollotto; 35 g di cetriolini sott'aceto; 150 g di panna acida; 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco; ¼ cucchiaino di sale; 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di peperoncino rosso secco; 200 g di mango maturo; 1 spicchio di aglio; ½ cucchiaino di curry in polvere; 2 spicchi di aglio; 50 g di cipolla rossa; 5 g di coriandolo fresco; 150 g di fagioli neri in scatola; ½ cucchiaino di cumino in polvere; ¼ di cucchiaino di sale; 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato

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Prep. 15min

Total 45min

4 porzioni

Ingredients

di patate americane dolci a spicchi (circa 10x2 cm)
1100 - 1200 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di paprica dolce
1 cucchiaino
di cumino in polvere
1 cucchiaino
di sale
1 cucchiaino

Salsa cetriolini e panna acida

di cipollotto tritato grossolanamente
20 g
di cetriolini sott'aceto sgocciolati, a pezzi
35 g
di panna acida
150 g
di succo di limone, spremuto fresco
1 cucchiaino
di sale
¼ cucchiaino
di pepe nero macinato
2 - 3 pizzichi

Salsa dip al mango

di peperoncino rosso secco
½ cucchiaino
di mango maturo a pezzi
200 g
spicchio di aglio
1
di curry in polvere
½ cucchiaino
di aceto balsamico di mele (optional)
1 - 2 cucchiaino

Salsa dip ai fagioli neri

spicchi di aglio
2
di cipolla rossa dimezzato
50 g
di coriandolo fresco
5 g
di fagioli neri in scatola sgocciolati
150 g
di cumino in polvere
½ cucchiaino
peperoncini jalapeño freschi (optional) a pezzi
1 - 2
3 - 4 peperoncini jalapeño freschi, a pezzi
di sale
¼ di cucchiaino
di pepe nero macinato
2 - 3 pizzichi