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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Tartelettes au citron meringuées
Prep. 1 h 30min
Total 14 h 15min
8 portions
Ingredients
Réalisation du crémeux au citron (la veille)
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g), et un récipient d'eau froide
-
100 g de sucre en poudre
-
le zeste d'un citron jaune
-
3 œufs
-
150 g de jus de citron
-
150 g de beurre froid en morceaux
Réalisation et cuisson de la pâte sucrée
-
90 g de sucre en poudre
-
150 g de beurre mou
-
30 g d'amandes en poudre
-
2 pincées de sel
-
1 œuf
-
250 g de farine T55 de préférence
Réalisation de la meringue italienne
-
140 g de sucre en poudre
-
50 g d'eau
-
70 g de blancs d'œufs
Montage
-
zeste de citron jaune râpé, pour la décoration
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
9 g
Calories
2636 kJ /
631 kcal
Fat
36 g
Carbohydrates
68 g
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