Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Réalisation de la pâte sucrée (la veille)
- 65 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 20 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 35 g d'œuf
- 180 g de farine de blé T55 de préférence
Réalisation de la crème de noisette (peut être préparée la veille)
- 40 g de noisettes
- 40 g de beurre mou
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g d'œuf
Réalisation de la mousse au chocolat au lait (la veille)
- 1 feuille de gélatine alimentaire, et un récipient d’eau froide
- 120 g de chocolat au lait, en morceaux
- 80 g de lait
- 170 g de crème liquide 35% m.g., très froide
Réalisation du glaçage miroir au chocolat au lait (le jour même)
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g chacune), et un récipient d’eau froide
- 100 g de chocolat au lait, en morceaux
- 55 g d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de miel d'acacia
- 65 g de crème liquide entière, chaude
Montage (le jour même)
- 70 g de praliné
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 3893 kJ / 933 kcal
- Protein
- 12 g
- Carbohydrates
- 98 g
- Fat
- 55 g
Alternative recipes
Sablés viennois
45min
Brownie, choux à la chantilly vanillée
1h 30min
Entremets chocolat-café
4h
Chocolat liégeois
4h 30min
Croissants au chocolat
5h 40min
Religieuse au café
4h 40min
Dacquoise aux fruits rouges
3h 55 min
Choux craquelins au gianduja
17h
Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
14h
Entremets Passion et mangue
12h 30min
Cake au chocolat vapeur glaçage façon rocher
2h 25min
Tiramisu chocolat, café et vanille
1h 35min