Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Réalisation de la pâte sucrée (la veille)
- 65 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 20 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 35 g d'œuf
- 180 g de farine de blé T55 de préférence
Réalisation de la crème de noisette (peut être préparée la veille)
- 40 g de noisettes
- 40 g de beurre mou
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g d'œuf
Réalisation de la mousse au chocolat au lait (la veille)
- 1 feuille de gélatine alimentaire, et un récipient d’eau froide
- 120 g de chocolat au lait, en morceaux
- 80 g de lait
- 170 g de crème liquide 35% m.g., très froide
Réalisation du glaçage miroir au chocolat au lait (le jour même)
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g chacune), et un récipient d’eau froide
- 100 g de chocolat au lait, en morceaux
- 55 g d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de miel d'acacia
- 65 g de crème liquide entière, chaude
Montage (le jour même)
- 70 g de praliné
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 3893 kJ / 933 kcal
- Protein
- 12 g
- Carbohydrates
- 98 g
- Fat
- 55 g
Alternative recipes
Macarons cacao, ganache au chocolat blanc
3h 30min
Macarons à la vanille
3h
Succès praliné
1h 40min
Fraisier
15h
New York roll au chocolat
1h 30min
Dacquoise aux fruits rouges
3h 55 min
Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
14h
Choux craquelins au gianduja
17h
Petits tigrés au chocolat
1h
Entremets aux pommes à la vanille
4h 40min
Entremets façon tiramisu
5h
Gâteau mousse au praliné
13h