Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Réalisation de l’insert à la framboise (2 jours avant)
- 275 g de coulis de framboises sans sucre
- 40 g de sucre en poudre
- 4 g de pectine NH, préalablement mélangée avec 15 g de sucre
Réalisation du biscuit madeleine (la veille)
- 120 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 110 g de beurre, fondu
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
- 45 g de lait
- 120 g de farine
- 4 g de levure chimique
Réalisation de la mousse à la vanille (la veille)
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g chacune), et un récipient d’eau froide
- 35 g de jaunes d'œufs (2 jaunes)
- 50 g de sucre en poudre
- 120 g de lait entier
- 380 g de crème liquide 35% m.g., dont 360 g bien froide
- 1 gousse de vanille, coupée en deux, avec ses graines
Montage (la veille)
- colorant alimentaire rouge en spray (spray velours rouge)
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 1935 kJ / 464 kcal
- Protein
- 6 g
- Carbohydrates
- 42 g
- Fat
- 30 g
Alternative recipes
Spritz au chocolat
50min
Tarte entremets chocolat et noisette
18h 30 min
Bûche glacée vanille-pain d'épices
12h
Gland à la pistache
1h 30min
Glace vanille, noix de pécan et caramel au beurre salé
8h 30min
Café à la noisette
25min
Bûche glacée chocolat et crème brûlée
4h
Merveilleux tout choco
2h 5min
Merveilleux
3h
Sablés viennois
45min
Bûche glacée à la noix de coco et à la mangue
16h 30min
Tartelettes au citron meringuées
14h 15min