Baguette viennoise
TM6 TM5 TM31

Baguette viennoise

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Ingredients

  • 125 g d'eau minérale
  • 125 g de lait
  • 15 g de levure boulangère fraîche, émiettée
  • 500 g de farine T55, et un peu pour le plan de travail
  • 25 g de sucre en poudre
  • ½ œuf, battu
  • 9 g de sel
  • 50 g de beurre, en morceaux
  • farine T55, pour fariner
  • 1 jaune d'œuf

Nutrition
per 1 pièce
Calories
2035 kJ / 572 kcal
Protein
14 g
Carbohydrates
101 g
Fat
14 g

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