Rösti di verdure con crema ai funghi

Name: Rösti di verdure con crema ai funghi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g di patate; 200 g di carote; 120 g di cipolle; 200 g di zucchine; 1 cucchiaino di sale; 4 pizzichi di pepe macinato; 2 cucchiai di olio vegetale; 2 cucchiai di farina bianca; 250 g di funghi champignon; 80 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 20 g di olio di oliva; 100 g di vino bianco; 200 g di mezza panna per salse, con 25% di grassi; 15 g di amido di mais (maizena); ¼ cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe macinato

4.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 1h 15min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

800 g di patate, pelate tagliate a metà o in quarti e infarinate
200 g di carote, pelate
120 g di cipolle, tagliate a metà o in quarti
200 g di zucchine, spuntate
1 cucchiaino di sale
4 pizzichi di pepe macinato
2 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai di farina bianca

250 g di funghi champignon
or 250 g di funghi cardoncelli, freschi
80 g di cipolle, tagliate a metà
1 spicchio di aglio
20 g di olio di oliva
100 g di vino bianco
or 100 g di acqua
200 g di mezza panna per salse, con 25% di grassi (1 tazza)
15 g di amido di mais (maizena)
¼ cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
or ¼ di cucchiaino di dado per brodo vegetale
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe macinato

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1890 kJ / 451 kcal
Protein: 10 g
Carbohydrates: 47 g
Fat: 20 g
Saturated fat: 7 g
Fiber: 8.7 g
Sodium: 961 mg