Taco Sushi
TM6 TM5 TM31

Taco Sushi

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Ingredients

Tacos de nori

  • 5 - 6 alga nori
  • 80 g de agua mineral gasificada
  • 40 g de harina de trigo
    or 40 g de panko
  • 1 clara de huevo
  • ¼ cdita de bicarbonato de sodio
  • 1 - 2 pizcas de sal
  • 1000 g de agua
  • 200 g de arroz para sushi
  • 3 cda de vinagre de arroz japonés
  • 2 cditas de azúcar
  • 1 cdita de sal

Crema de aguacate y wasabi

  • 40 g cebolla cambray cortado en trozos, y más, picado, para servir
  • 1 aguacate cortado en trozos
  • 1 cda de jugo de limón amarillo, recién exprimido
  • 2 cditas pasta de wasabi, lista para usar
  • 2 - 3 pizcas de sal

Mayonesa de Sriracha

  • 25 g de jengibre encurtido escurrido, picado
  • 15 - 20 g de salsa sriracha
  • 50 g de mayonesa
  • 2 pizcas de azúcar

Montaje

  • de aceite vegetal para freír
  • de alga wakame, seca para servir (optional)
    or de edamames para servir (optional)
  • 200 g filete de salmonete, sin piel en cubos (2 cm)
    or 200 g de atún fresco en cubos (2 cm)
  • de hueva de salmón para servir (optional)
  • de semillas de ajonjolí para servir

Nutrition
per 1 pieza
Calories
1355 kJ / 323.9 kcal
Protein
9.3 g
Carbohydrates
37.8 g
Fat
14.9 g
Saturated fat
2.5 g
Fiber
3.1 g
Sodium
763.4 mg

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