Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

4.1 21 ratings

Prep. 35min

Total 13 h 10min

6 portions

Ingredients

La ganache montée à la vanille (la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille

Le caramel (le jour même)

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
25 g de crème liquide 35% m.g. tiède

Le praliné noix de pécan (le jour même)

300 g de noix de pécan (optional)
25 g d'eau
115 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 pâte feuilletée maison (voir "Conseil(s)")
15 g de sucre glace
10 g de noix de pécan (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 119.8 mg

Protein 7.6 g

Calories 3761.7 kJ / 899.1 kcal

Fat 75.8 g

Fiber 4.8 g

Saturated fat 26.6 g

Carbohydrates 55.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Été festif 13 Recipes
France

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Recipes
France

Les promesses du Thermomix® 207 Recipes
France

You might also like...

Tartelettes aux framboises et ganache montée au thé jasmin

9 h 30min

Macarons à la pistache

2 h 30min

Tarte aux poires et ganache à la vanille

5 h

Boule coco-mangue

9 h

Tartelettes pistache-framboise

50min

Tarte entremets chocolat et noisette

18 h 30min

Bûche vanille et framboise

50 h 30min

Brioche feuilletée

5 h

Tartelettes au chocolat, caramel et brownie

14 h

Tarte aux fraises à la crème d'amande

15 h

Choux craquelins à la vanille

1 h 15min

Fraisier

15 h