Salmone al forno con pesto aromatico
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Salmone al forno con pesto aromatico

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Ingredients

Pesto

  • 100 g di olio di oliva
  • 40 g di pistacchi, sgusciati e salati
  • 20 g di miele, liquido
  • 10 g di senape in grani grossi
  • 1 limone bio, scorza grattugiata di ½ limone
  • 15 g di succo di limone
  • 2 mazzetti di basilico (circa 40 g), le foglioline lavate e asciugate
  • ½ cucchiaino di sale
  • 4 pizzichi di pepe

Patate

  • 850 g di patate novelle, tagliate a metà o intere, a seconda delle dimensioni
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • ¾ di cucchiaino di sale
  • 4 pizzichi di pepe

Asparagi

  • 500 g di acqua
  • 900 g di asparagi verdi, pelati al terzo inferiore
  • 1 cucchiaino di sale

Salmone

  • 1 filetto di salmone, con la pelle o senza pelle (circa 700 g, qualità sushi)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 pizzichi di pepe
  • 1 limone, bio, a fette
  • 30 cucchiai di pistacchi, sgusciati e salati
  • 30 g di acqua

Nutrition
per 1 porzione
Calories
934 kJ / 3889 kcal
Protein
49 g
Carbohydrates
50 g
Fat
58 g

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