Tourte de pulpe d'amande aux tomates

Name: Tourte de pulpe d'amande aux tomates
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 tranches
Ingredients: 140 g de farine tout usage; 115 g d'amandes crues; ½ c. à thé de sel; 70 g de beurre non salé; 1 œuf de gros calibre; 2 - 3 c. à soupe d’eau froide; 1 citron; 170 g de fromage de chèvre; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à soupe d'herbes aromatiques variées, déshydratées; ½ c. à thé d'ail en poudre; ½ c. à thé de sel; &frac18; c. à thé de poivre noir moulu; 450 g de tomates cerises; 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; ¼ c. à thé de sel; &frac18; c. à thé de poivre noir moulu; huile d'olive extra vierge; assaisonnements à bagels; basilic frais

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Prep. 40min

Total 1 h 50min

12 tranches

Ingredients

Pâte

140 g de farine tout usage
115 g d'amandes crues (la pulpe provenant du lait d'amande fait maison) (voir Conseil)
½ c. à thé de sel
70 g de beurre non salé en dés, congelé
1 œuf de gros calibre
2 - 3 c. à soupe d’eau froide selon les besoins

Garniture de fromage aux herbes

1 citron
170 g de fromage de chèvre émietté

170 g de ricotta fraîche, émietté
30 g d'huile d'olive extra vierge
1 c. à soupe d'herbes aromatiques variées, déshydratées (p. ex. thym, romarin, ciboulette)
½ c. à thé d'ail en poudre
½ c. à thé de sel selon le goût
⅛ c. à thé de poivre noir moulu selon le goût