Saumon en croûte de pesto de tomates séchées et riz aux légumes

Name: Saumon en croûte de pesto de tomates séchées et riz aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g d'huile végétale; 600 g de filets de saumon frais, parés et désarêtés; 100 g de tomates séchées à l'huile; 30 g de concentré de tomate; 2 gousses d'ail; 10 g de miel; 50 g de chapelure; ¾ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre moulu; 70 g d'oignon; 150 g de brocoli, détaillé en bouquets; 150 g de poivrons; 200 g de mélange de riz sauvage; 600 g d'eau; 1 - 1 ½ c. à café de bouillon de légumes en pâte

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Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 40min

Serving size 4 portions

Ingredients

30 g d'huile végétale, et un peu pour la cocotte et pour arroser le pesto
600 g de filets de saumon frais, parés et désarêtés 4 pièces (env. 150 g chacune)
100 g de tomates séchées à l'huile, égouttées
30 g de concentré de tomate
2 gousses d'ail
10 g de miel
50 g de chapelure
¾ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre moulu
70 g d'oignon, coupé en deux
150 g de brocoli, détaillé en bouquets
150 g de poivrons, détaillés en cubes (1,5 cm)
200 g de mélange de riz sauvage
600 g d'eau
1 - 1 ½ c. à café de bouillon de légumes en pâte

Nutrition: per 1 portion
Calories: 3317.8 kJ / 793 kcal
Protein: 48.6 g
Carbohydrates: 91.2 g
Fat: 31 g
Saturated fat: 6.7 g
Fiber: 16.8 g
Sodium: 720.7 mg