Geroosterde aubergines

Geroosterde aubergines

No ratings

Prep. 20min

Total 1 h 35min

4 porties

Ingredients

aubergines in de lengte doormidden gesneden
2
zout om te bestrooien
harissa saus (zie tips)
70 g
knoflookteentjes
2
gedroogde gemalen kurkuma
1 tl
gedroogde oregano
1 tl
ciderazijn
2 el
extra vergine olijfolie
65 g
ongezouten, gepelde pistachenoten
70 g
brood (ongeveer 70 g), in stukken gescheurd
2 sneetjes
sumak
1 ½ tl
granaatappel pitjes, voor de garnering (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 9.4 g

Calories 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Fat 30 g

Fiber 4.6 g

Carbohydrates 2.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Gele smoothie bowl

Gele smoothie bowl

2 h 20min

Vegan Aubergine Massaman Curry

Vegan Aubergine Massaman Curry

50min

Regenboog Veggie Pizza

Regenboog Veggie Pizza

No ratings

Zuivelvrije tzatziki

Zuivelvrije tzatziki

No ratings

Gestoomde spinaziecake

Gestoomde spinaziecake

35min

Zijden tofu cheesecake

Zijden tofu cheesecake

No ratings

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

16 h

Romige snijbietsoep

Romige snijbietsoep

35min

Soep van rijst, aardappelen en peterselie

Soep van rijst, aardappelen en peterselie

35min

Smoothie bowl met bessen en bramen

Smoothie bowl met bessen en bramen

10min

Pulled barbecue jackfruit

Pulled barbecue jackfruit

25min

Aardappelsoep met curry

Aardappelsoep met curry

35min