Geroosterde aubergines

Geroosterde aubergines

4.0 1 rating

Prep. 20min

Total 1 h 35min

4 porties

Ingredients

aubergines in de lengte doormidden gesneden
2
zout om te bestrooien
harissa saus (zie tips)
70 g
knoflookteentjes
2
gedroogde gemalen kurkuma
1 tl
gedroogde oregano
1 tl
ciderazijn
2 el
extra vergine olijfolie
65 g
ongezouten, gepelde pistachenoten
70 g
brood (ongeveer 70 g), in stukken gescheurd
2 sneetjes
sumak
1 ½ tl
granaatappel pitjes, voor de garnering (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 9.4 g

Calories 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Fat 30 g

Fiber 4.6 g

Carbohydrates 2.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Poké Bowl met Quinoa, Avocado en Zalm

40min

Knapperige Pinda- en Chocoladerepen

No ratings

Prime Board

No ratings

Geroosterde Inktvis en Gnocchi met Paprika en Groene Mojo

2 h

Tandoori portobellos met romige kokosnoot raita

No ratings

Sunrise smoothie

10min

Hartige cashew roomkaas

No ratings

Rode kool cups met kip

25min

Op zijn geheel geroosterde zalm met miso en gochujang pikante saus

No ratings

Op Afrikaanse wijze gegrilde vis met rijst en tomatensalade

45min

Roze roerei

15min

Tomaat en Chili jam

1 h 15min