Geroosterde aubergines

Geroosterde aubergines

4.0 1 rating

Prep. 20min

Total 1 h 35min

4 porties

Ingredients

aubergines in de lengte doormidden gesneden
2
zout om te bestrooien
harissa saus (zie tips)
70 g
knoflookteentjes
2
gedroogde gemalen kurkuma
1 tl
gedroogde oregano
1 tl
ciderazijn
2 el
extra vergine olijfolie
65 g
ongezouten, gepelde pistachenoten
70 g
brood (ongeveer 70 g), in stukken gescheurd
2 sneetjes
sumak
1 ½ tl
granaatappel pitjes, voor de garnering (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 9.4 g

Calories 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Fat 30 g

Fiber 4.6 g

Carbohydrates 2.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Volkorenbroodjes met Walnoten

No ratings

Vegan Bonenburgers met Rode Bosbessensaus

No ratings

Parelgerst- en champignonsoep

No ratings

Pompoen baba ganoush

35min

Vegan mini cheesecakes

4 h 30min

Gerstsalade met sinaasappels, koriander en amandelen

50min

Kikkererwtensoep met spinazie

40min

Linzen Moussaka

No ratings

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

45min

Salade van Kool en Wortel met Feta

15min

Stevige linzenchili

50min

Babyvriendelijke worteltaart-kaneelpap

20min