Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
Prep. 40min
Total 13 h
4 porcje
Ingredients
Olej miętowy
-
wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski1000 g
-
soli1 łyżeczka
-
cukru1 łyżeczka
-
kostek lodu8 - 10
-
mięty, świeżej całych gałązek100 g
-
oleju z pestek winogron150 g
Karkówka jagnięca sous-vide
-
karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)800 g
-
sól do oprószenia
-
pieprz czarny, mielony do oprószenia
-
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego30 g
-
wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)1300 - 1400 g
Sos tahini i wykończenie
-
ząbek czosnku1
-
jogurtu naturalnego300 g
-
pasty tahini (patrz wskazówka)50 g
-
skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)1 łyżka
-
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego30 g
-
kminu rzymskiego, mielonego1 ½ łyżeczki
-
soli½ łyżeczki
-
masło klarowane do smażenia
-
liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
-
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
-
cytryny pokrojonej w ósemki, do skropienia½
Nutrition per 1 porcję
Calories
736.7 kcal /
3082.4 kJ
Protein
39.9 g
Fat
60.4 g
Carbohydrates
11.1 g
Fiber
3.2 g
Saturated fat
19 g
Sodium
1100.5 mg
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
GOTUJ JAK SZEF KUCHNI III
6 Recipes
Poland
Poland
