Ratatouille Galette

Name: Ratatouille Galette
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 150 g smør; 300 g hvedemel; 90 g vand, koldt; ½ tsk havsalt; 350 g courgetter; 350 g blomme tomater; 60 - 100 g parmesanost; 190 g soltørrede tomater i olie; 30 g vand; 10 g purløg, frisk; ½ tsk havsalt; hvedemel; sort peber, stødt; mælk; basilikumblade

5.0 1 rating

Prep. 40min

Total 1 h 40min

8 portioner

Ingredients

bund

smør koldt, skåret i stykker (1-2 cm)
150 g
hvedemel plus ekstra til drys
300 g
vand, koldt
90 g
havsalt
½ tsk

Topping

courgetter trimmet (2-3 zucchini - se tip)
350 g
blomme tomater modne, men faste (så de passer ind i påfyldningsrøret- se tip)
350 g
parmesanost skåret i stykker (3 cm)
60 - 100 g
soltørrede tomater i olie drænet
190 g
vand
30 g
purløg, frisk finthakket
10 g
havsalt plus ekstra til smag
½ tsk
hvedemel til drys
sort peber, stødt til smag
mælk for at glasere
basilikumblade til pynt