Auberginen-Paprika-Pasta

Auberginen-Paprika-Pasta

4.4 772 ratings

Prep. 10min

Total 30min

4 Portionen

Ingredients

Wasser zum Kochen
Salz und etwas mehr zum Kochen
1 TL
Knoblauchzehe
1
Zwiebeln halbiert
100 g
Auberginen in Würfeln (3 cm)
350 g
Olivenöl
30 g
Tomatenmark
70 g
rote Paprika in Würfeln (2 cm)
300 g
Tomaten in Stücken
300 g
Rotwein, trocken
50 g
50 g Gemüsebrühe, flüssig
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Pfeffer
½ TL
Penne Rigate
320 g
320 g Nudeln
Mozzarella abgetropft, in Stücken
125 g
Basilikum (optional) abgezupft, zum Garnieren
2 Stängel

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 825 mg

Protein 20 g

Calories 2276 kJ / 544 kcal

Fat 16 g

Fiber 8.6 g

Saturated fat 6 g

Carbohydrates 78 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 4/2024 41 Recipes
Germany

You might also like...

Gemüse-Bulgur-Chili

30min

Schupfnudeln mit Rote-Bete-Sauce, Feta und Rucola

15min

Gnocchi-Salat mit Gartengemüse und Petersilienpesto

50min

Kartoffel-Spinat-Gratin

1h 30min

Ziegenkäse-Pasta mit Avocado

25min

Risoni-Gemüse-Topf mit Avocado

30min

Spargelgratin

1h 15min

Tomaten-Spinat-Curry mit Kichererbsen

45min

Kartoffel-Curry

30min

Gnocchi mit grünem Spargel und Zitronenrahm

35min

Pasta Verde - Orecchiette mit cremiger Erbsen-Sauce

30min

Curry-Gemüse-Maultaschen-Suppe

30min