Ravioli aux agrumes et à la menthe, confit de tomates cerise

Ravioli aux agrumes et à la menthe, confit de tomates cerise

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Prep. 1 h

Total 1 h 40min

6 portions

Ingredients

La farce

le zeste d'une orange non traitée
le zeste d'un citron jaune non traité
30 g de parmesan coupé en morceaux
5 feuilles de menthe
400 g de ricotta fraîche égouttée (voir "Conseil(s)")
1 œuf
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir moulu

Les ravioli

300 g de farine de blé et un peu pour fariner
3 œufs
1 c. à soupe d'huile d'olive

Le confit de tomates cerise

250 g de tomates cerise coupées en deux
1 pincée de sel
½ c. à café d'origan déshydraté
1 c. à soupe de sucre en poudre
1 gousse d'ail émincée
50 g d'huile d'olive
eau pour les ravioli
1 c. à café de sel

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 189 mg

Protein 18.3 g

Calories 198.7 kJ / 445.8 kcal

Fat 21.9 g

Fiber 1 g

Saturated fat 7.6 g

Carbohydrates 44 g

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