Riz à la tomate, légumes et haricots
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Riz à la tomate, légumes et haricots

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Ingredients

  • 1 bouquet de persil frais, effeuillé
  • 130 g d'oignons, coupés en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 250 g de carottes, en morceaux (3 cm)
  • 400 g de tomates, mûres, en morceaux (3 cm)
    or 400 g de tomates pelées en dés, en boîte
  • 100 g de courgettes, coupées en quartiers, épépinées, coupées en dés (1 cm)
    or 100 g de petits pois surgelés (décongelés)
  • 100 g d'eau
  • 250 g de riz, mi-cuit (temps de cuisson 18 à 20 minutes)
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel
  • 4 pincées de poivre, moulu
  • 130 g de haricots rouges en conserve (petite boîte), lavés, égouttés

Nutrition
per 4 portions
Calories
6910.2 kJ / 1651.6 kcal
Protein
69.9 g
Carbohydrates
313.9 g
Fat
20.7 g

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