Lachs mit Apfeltopping, Brokkoli und Reis

Lachs mit Apfeltopping, Brokkoli und Reis

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Prep. 30min

Total 45min

4 Portionen

Ingredients

Zwiebeln halbiert
150 g
Olivenöl
30 g
Äpfel, säuerlich (z.B. Boskoop oder Elstar), entkernt und in Stücken (3 cm)
200 g
200 g Äpfel, Sorte Golden Delicious, entkernt und in Stücken (3 cm)
Schlagobers
200 g
Salz
3 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (1 ganzes Stück, Sushiqualität, min. 2,5 cm dick)
600 - 700 g

Reis und Brokkoli

Wasser
1000 g
Salz nach Geschmack
2 ½ - 3 ½ TL
Olivenöl
20 g
Langkornreis
220 g
Brokkoliröschen
320 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 885 kcal / 3705 kJ

Protein 41 g

Fat 53 g

Carbohydrates 61 g

Fiber 3 g

Saturated fat 18 g

Sodium 2006 mg

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