Risotto allo champagne con lardo di Colonnata

Risotto allo champagne con lardo di Colonnata

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Prep. 5min

Total 40min

6 porzioni

Ingredients

1 porro a pezzi
1 scalogno in quarti
100 g di burro a pezzi
500 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
300 g di Champagne
1000 g di brodo di pollo caldo

1000 g di acqua, calda
1 cucchiaino di sale
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
12 fette di lardo di Colonnata (sottili)
1 mazzetto di erba cipollina fresca lavata ed asciugata

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0 mg

Protein 11.2 g

Calories 2531 kJ / 605 kcal

Fat 33.9 g

Fiber 0 g

Saturated fat 0 g

Carbohydrates 67.9 g

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