Soufflés au fromage double cuisson

Name: Soufflés au fromage double cuisson
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g beurre, doux ou demi-sel (lait de vache); 30 g de parmesan; 175 g de crème liquide 30-40% m.g.; 60 g d'oignon; 1 feuille de laurier déshydratée; ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée; 6 poivre noir en grains; 1 c. à café de sel; 3 gros œufs de poule (63-73 g); 30 g de farine de blé; 1 c. à soupe de ciboulette fraîche; ¼ c. à café de poivre blanc moulu; 115 g de fromage de chèvre; eau bouillante

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Prep. 15min

Total 1 h 25min

4 portions

Ingredients

30 g beurre, doux ou demi-sel (lait de vache) non salé, prévoir une quantité supplémentaire pour beurrer
30 g de parmesan coupé en cubes
175 g de crème liquide 30-40% m.g.
60 g d'oignon coupés en morceaux
1 feuille de laurier déshydratée
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
6 poivre noir en grains
1 c. à café de sel
3 gros œufs de poule (63-73 g)
30 g de farine de blé
1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
¼ c. à café de poivre blanc moulu
115 g de fromage de chèvre au poivre (85 g coupé en morceaux et 30 g émietté)
eau bouillante