Aro de hojaldre con tartar de salmón y ajoblanco

Name: Aro de hojaldre con tartar de salmón y ajoblanco
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas; 1 cucharadita de granos de pimienta rosa; 2 ramitas de eneldo fresco; 30 g de zumo de limón; 20 g de aceite de oliva; ½ cucharadita salsa inglesa (salsa Worcestershire); 1 pellizco de sal fina; 1 pellizco de pimienta molida; 100 g de almendras crudas sin piel; 1 diente de ajo; ½ cucharadita de sal; 50 g de miga de pan blanco; 35 g de aceite de oliva; 5 g de vinagre de jerez; 400 g de agua; 1 cucharadita de mantequilla; 230 g de masa de hojaldre; 1 huevo; 1 cucharada de semillas de sésamo negro; 3 cucharaditas de queso cremoso; 1 ramita de eneldo fresco