Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Crosta di pane
- 5 g di lievito di birra fresco
- 200 g di acqua
- 500 g di farina di forza (o manitoba)
- 1 cucchiaino di sale
Polpettone
- 50 g di acciughe sott'olio
- 700 g di carne trita di manzo
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
- ½ cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero in polvere
- olio extravergine di oliva q.b.
- 500 g di acqua
- 150 g di prosciutto crudo a fette
Emulsione
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 20 g acqua
- 1 pizzico di sale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3403.2 kJ / 813.4 kcal
- Protein
- 47.8 g
- Carbohydrates
- 61.5 g
- Fat
- 40.1 g
- Saturated fat
- 14.2 g
- Fiber
- 2.2 g
- Sodium
- 1921.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Salsicciotti di pollo e Parmigiano reggiano
35min
Polpettone ricotta e tonno
45min
Polpettone croccante
1h
Polpettone in crumble fragrante
1h
Polpettone di carne ripieno di spinaci e formaggio
1h 15 min
Bomba di riso
55min
Polpettoni di peperoni
1h 20min
Polpettone con zucchine, speck e mozzarella
1h
Piccoli polpettoni in crosta
1h 10min
Polpettone classico
1h 15 min
Polpettone di purè di patate e carne
1h
Polpettone al Varoma con contorno
1h 45min