Compatible versions
Albóndigas de bacalao con reducción de Pedro Ximénez
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 120 - 130 g de gambones crudos enteros
- 50 g de miga de pan blanco
- 2 dientes de ajo
- 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
- 400 g de lomos de bacalao desalado (sin piel ni espinas) en trozos
- 1 huevo
- 20 g de leche
- 2 pellizcos de sal
- 40 g de aceite de oliva (y un poco más para formar las albóndigas y untar el Varoma)
- 300 g de cebolla en cuartos
- 200 g de vino Pedro Ximénez
- 300 g de agua
- 1 pellizco de pimienta molida
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 785 kJ / 188 kcal
- Protein
- 18.64 g
- Carbohydrates
- 8.01 g
- Fat
- 9.01 g
- Fiber
- 1.23 g
In Collections
Alternative recipes
Calamares a la americana
50min
Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco
1h
Bacalao en salsa verde
30min
Bacalao mozárabe
50min
Pudin de bacalao
2h 30min
Bacalao al vapor con salsa vizcaína
45min
Bacalao dorado
25min
Bacalao al ajoarriero con patatas
30min
Gratinado de bacalao y bechamel
50min
Bacalao al pilpil (Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón)
1h
Bacalao, patatas y huevos con gratinado de pimientos
1h
Croquetas de cocido madrileño
9h 15min