Compatible versions
Albóndigas de bacalao con reducción de Pedro Ximénez
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 120 - 130 g de gambones crudos enteros
- 50 g de miga de pan blanco
- 2 dientes de ajo
- 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
- 400 g de lomos de bacalao desalado (sin piel ni espinas) en trozos
- 1 huevo
- 20 g de leche
- 2 pellizcos de sal
- 40 g de aceite de oliva (y un poco más para formar las albóndigas y untar el Varoma)
- 300 g de cebolla en cuartos
- 200 g de vino Pedro Ximénez
- 300 g de agua
- 1 pellizco de pimienta molida
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 785 kJ / 188 kcal
- Protein
- 18.64 g
- Carbohydrates
- 8.01 g
- Fat
- 9.01 g
- Fiber
- 1.23 g
In Collections
Alternative recipes
Salmorejo
10min
Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco
1h
Bacalao dorado
25min
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
45min
Fumet de pescado y gambas
20min
Berenjenas rellenas de bacalao
1h
Croquetas de pollo y jamón
6h 40min
Croquetas de cocido madrileño
9h 15min
Croquetas de gambas
9h 10min
Calamares a la americana
50min
Buñuelos de bacalao especiados
1h
Arroz negro cremoso con calamares
40min