Spaghetti de courgette, sauce tomate aux légumes

Spaghetti de courgette, sauce tomate aux légumes

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Prep. 20min

Total 40min

4 portions

Ingredients

600 g de petites courgettes de la taille de la goulotte
100 g d'oignon coupé en deux
4 - 5 brins de persil frais
100 g de poivron rouge coupé en morceaux (4 cm)
50 g de poivron vert coupé en morceaux (4 cm)
100 g d'aubergine coupée en morceaux (3 cm)
15 g de champignons déshydratés
1 gousse d'ail
1 ½ c. à café de sel
1 ½ c. à café de poivre noir moulu
3 pincées de paprika
50 g d'huile d'olive
200 g de purée de tomates en conserve

Nutrition per 1 portion

Calories 194.3 kcal / 812.8 kJ

Protein 3.9 g

Fat 12.8 g

Carbohydrates 18.2 g

Fiber 5.3 g

Saturated fat 1.8 g

Sodium 987.2 mg

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