Carré d’agnello con couscous alle verdure

Name: Carré d’agnello con couscous alle verdure
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 3 pezzi di carré d’agnello con l’osso; 2 cucchiaini di olio d'oliva; 2 cucchiaini di sale; 200 g di couscous; 300 g di acqua; ½ cucchiaino di brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 50 g di pinoli; 125 g di albicocche; 1 cipolla; 1 spicchio di aglio; 20 g di olio d'oliva; 200 g di carote; 200 g di spinaci in foglie, surgelati; 100 g di acqua; ½ cucchiaino di brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di curry in polvere; 1 - 2 cucchiaino di cumino in polvere; 200 g di formaggio feta; 30 g di uvetta

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Prep. 25min

Total 50min

6 porzioni

Ingredients

3 pezzi di carré d’agnello con l’osso (1 pezzo circa 400 g)
2 cucchiaini di olio d'oliva
2 cucchiaini di sale

Couscous

200 g di couscous
300 g di acqua
½ cucchiaino di brodo vegetale

½ cubetto di cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
½ cucchiaino di sale
50 g di pinoli

Verdure e carré d’agnello

125 g di albicocche essiccate, denocciolate
1 cipolla tagliata a metà
1 spicchio di aglio
20 g di olio d'oliva
200 g di carote a fettine (2 mm)
200 g di spinaci in foglie, surgelati
100 g di acqua
½ cucchiaino di brodo vegetale

½ cubetto di cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
1 cucchiaino di curry in polvere
1 - 2 cucchiaino di cumino in polvere
200 g di formaggio feta sbriciolato
30 g di uvetta