Carré d’agnello con couscous alle verdure
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Carré d’agnello con couscous alle verdure

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Ingredients

  • 3 pezzi di carré d’agnello con l’osso, (1 pezzo circa 400 g)
  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di sale

Couscous

  • 200 g di couscous
  • 300 g di acqua
  • ½ cucchiaino di brodo vegetale
    or ½ cubetto di cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 50 g di pinoli

Verdure e carré d’agnello

  • 125 g di albicocche, essiccate, denocciolate
  • 1 cipolla, tagliata a metà
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di olio d'oliva
  • 200 g di carote, a fettine (2 mm)
  • 200 g di spinaci in foglie, surgelati
  • 100 g di acqua
  • ½ cucchiaino di brodo vegetale
    or ½ cubetto di cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 - 2 cucchiaino di cumino in polvere
  • 200 g di formaggio feta, sbriciolato
  • 30 g di uvetta

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2216.1 kJ / 529.3 kcal
Protein
27 g
Carbohydrates
40 g
Fat
26.9 g
Saturated fat
10.5 g
Fiber
8.6 g
Sodium
2.9 mg

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