Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)

Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)

4.1 45 rating

Prep. 20min

Total 55min

4 portions

Ingredients

750 g d'aubergines en cubes de 2-3 cm de côté
1 oignon coupé en quatre
2 gousses d'ail
10 feuilles de menthe fraîche
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de pulpe de tomate
150 g de pois chiches cuits
300 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à café de paprika
du sel
du poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g

Calories 824 kJ / 197 kcal

Fat 7 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Recettes orientales 100 Recipes
France

You might also like...

Mujadara (riz aux lentilles et aux oignons frits)

55min

Aubergines tandoori

35min

Paëlla veggie

50min

Tajine végétarien

35min

Tajine d'aubergine au piment

30min

Paella aux haricots rouges

55min

Dhal de lentilles vertes à la courge

55min

Chakchouka aux tomates cerise, feta et pois chiches

1 h 20min

Boulettes de bœuf aux pois chiches

40min

Mijoté d'aubergines à la tomate, aux épices et au gingembre

1 h 5min

Curry d'épinards à la feta

35min

Lentilles (Chorba 3dess)

1 h 10min