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Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)

Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)
4.2 75 ratings
Prep. 20min
Total 55min
4 portions
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Ingredients

  • 750 g d'aubergines en cubes de 2-3 cm de côté
  • 1 oignon coupé en quatre
  • 2 gousses d'ail
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 400 g de pulpe de tomate
  • 150 g de pois chiches cuits
  • 300 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à café de paprika
  • du sel
  • du poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g
Calories 824 kJ / 197 kcal
Fat 7 g
Carbohydrates 20 g

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Also featured in

Larousse - Recettes orientales 100 Recipes
France

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