Salade d'aubergines et poivrons

Salade d'aubergines et poivrons

4.6 100 ratings
Prep. 15min
Total 35min
4 portions

Ingredients

  • 3 - 4 brins de persil plat frais feuilles seulement
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de tomates séchées
  • 6 feuilles de basilic frais
  • 40 g d'huile d'olive extra vierge
  • 200 g de poivrons jaunes coupés en cubes (1 cm)
  • 300 g d'aubergines coupées en cubes (1 cm)
  • 2 pincée de sel
  • 200 g d'eau
  • 1 c. à café de paprika doux en poudre
  • 200 g de graines de couscous
  • 200 g de tomates cerise coupées en deux

Difficulty

easy


Nutrition per 1 portion

Sodium 105.5 mg
Protein 9.3 g
Calories 1423.5 kJ / 340.3 kcal
Fat 11 g
Fiber 7 g
Saturated fat 1.5 g
Carbohydrates 53 g

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