Ensalada de cuscús de coliflor

Ensalada de cuscús de coliflor

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Prep. 5min

Total 15min

4 raciones

Ingredients

30 g de almendras
300 g de coliflor cortada en trozos de 3 cm, sin tallo
15 g de aceite de oliva y un poco más para aliñar
100 g de cebolla morada
1000 g de agua fría
5 g de cilantro fresco
150 g de tomate sin semillas
50 g de aceitunas verdes o negras sin carozo
15 g de jugo de limón
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 418.6 mg

Protein 3.9 g

Calories 548.9 kJ / 131.2 kcal

Fat 9.4 g

Fiber 4.3 g

Saturated fat 1.1 g

Carbohydrates 10.9 g

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